Krydderier forlænger kødets holdbarhed..............

Krydderurter er kendt for at have et højt indhold af antioxidanter, og antioxidanter nedsætter harskningen af fedtstoffer.

På den baggrund har man på Slagteriernes Forskningsinstitut lavet en række forsøg for at undersøge, hvornår vi skal krydre vores kød. Og konklusionen er klar: krydderier nedsætter iltningen af fedtstofferne, og jo før krydderierne tilsættes, jo bedre.

Så hvis du høre til dem, der former hakkebøffer til fryseren, (lette at tage op når tiden er knap), så prøv at krydre dem med tørrede urter allerede inden du fryser dem. Dels holder kødet sig mere friskt, og dels viser forsøgene, at kødet smager af mere, end når krydderierne først er tilsat efter optøning.