Vend kostpyramiden
Vi kender alle sammen Brugsen’s gamle madpyramide fra halvfjerdserne:
Få 2/3 af dit daglige energibehov dækket fra brød, gryn, ris, kartofler, pasta og mager mælk.
Men når vi nu ved, at vi kan spise 13 gange mere protein end kulhydrat og opnå samme vægtstigning, så er pyramiden mildest talt forældet. Vi er ramt af en af dimensioner, og nytter det ikke at basere kostrådene på, at der er mange kalorier i ét gram protein som i ét gram kulhydrat. Vi er nødt til også at forholde os til, hvordan næringsstofferne optages i kroppen.
Mit forslag vil være, at vi vender pyramiden halvt rundt:
Kom en lille smule af de gode kulhydrater i toppen: Kartofler, rugbrød, havregryn og bygkorn (og smid det hvide brød, pastaen og de polerede ris ud). Fyld midten op med fisk, æg, magert kød, lidt mælkeprodukter og sunde fedtstoffer, og lad din basiskost i pyramidens bund bestå af masser af grøntsager, rodfrugter, salater og frugt samt lidt frø og nødder. Kiloene vil rasle af, og du vil kunne mærke, hvordan dit energiniveau stiger i takt med at kroppen fyldes med vitaminer, mineraler og phytonæringsstoffer fra alt det grønne.
