Menneskets udvikling
Vi er genetisk tilpassede til at lagre energi (=fedt) i de perioder, hvor der er meget mad.
Når vi ser på, hvordan menneskets gener har udviklet sig igennem de sidste år, så er der en grundlæggende ting, der ikke har ændret sig: Nu er vores problem blevet et andet: Der er meget mad hele tiden. Vi oplagrer og oplagrer, og vi bliver federe og federe. Det er som om kroppen slet ikke kan få nok.
Når vi ser på, hvordan vores levevaner har ændret sig, bare i løbet af de sidste 25 år, så er der til gengæld sket en hel. Vi spiser masser af halvfabrikata, pasta og hvidt brød og vi drikker læssevis af cola og andre sodavand. leder efter vitaminer, mineraler og phytonæringsstoffer, men der er næsten ingen. Vores kost er så fint forarbejdet, at næringsstofferne er forsvundet undervejs i processen.
Vi føler os ikke mætte og tilfredse, fordi kroppen mangler ”noget”. Vi bliver overvægtige, men vi er også underernærede. Det er en ond cirkel, og den eneste der kan ændre på den er dig! Du skal komme næringsstoffer i din mad.
